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中国大学抢着开“铁饭碗”专业，主要有以下几方面原因：

1. 学生需求与就业期望推动：

• 就业稳定性追求：如今就业市场竞争激烈，企业的不稳定性因素增多，如裁员、倒闭等情况时有发生。相比之下，“铁饭碗”工作岗位具有较高的稳定性，如公务员、事业单位、国企等基本不会面临失业风险。学生和家长越来越看重工作的稳定性，希望毕业后能有一份可靠的工作，因此倾向于选择这类专业，大学为了满足学生的需求，自然会开设相关专业。

• 社会地位与认可度较高：像公务员等职业在社会上具有较高的地位和认可度，能够获得他人的尊重和认可。这种社会观念也影响了学生的专业选择，进而促使大学开设相关专业以吸引学生报考。

2. 学校发展的考量：

• 提高招生吸引力：“铁饭碗”专业通常具有较高的报考热度，开设这些专业可以吸引更多的学生报考，从而提高学校的招生数量和质量。对于一些知名度相对较低的学校来说，开设“铁饭碗”专业更是一种提高学校竞争力的有效方式。

• 提升学校声誉：如果学校培养的学生能够在“铁饭碗”岗位上取得较好的发展，如在公务员考试中录取率较高，或者在国企、事业单位中有出色的表现，会提升学校的声誉和影响力，有利于学校的长期发展。

• 符合教育政策导向：教育部门强调高校要为社会经济发展服务，培养适应社会需求的人才。“铁饭碗”岗位在国家经济和社会发展中具有重要作用，开设相关专业符合教育政策的导向，能够获得政策支持和资源倾斜。

3. 行业发展与人才需求：

• 国家建设与公共服务的需要：国家的发展离不开各类专业人才的支持，例如在公共管理、教育、医疗等领域，需要大量的专业人才来保障国家的正常运转和公共服务的提供。大学开设相关专业，是为了满足国家建设和公共服务的人才需求。

• 国企等单位的人才需求：国有企业在国民经济中占据重要地位，随着企业的不断发展和壮大，对专业人才的需求也在不断增加。例如国家电网、铁路局、石油石化企业等，需要大量的电气、铁路、石油等相关专业的人才，这些专业的毕业生就业前景较好，因此大学会积极开设相关专业。